A sós gofri jó választás akkor, ha nem édes desszertet, hanem egyszerű, laktatóbb reggelit, vacsorát vagy sós alapot keresel. Ez a változat sajttal készül, sütőporos tésztával, ezért nem kell keleszteni, és külön tojásfehérje-felverésre sincs szükség.
A tészta alapja liszt, tojás, tej, olvasztott vaj, sütőpor és reszelt sajt. A végeredmény egy sós, enyhén sajtos gofri, amely önmagában is fogyasztható, de jól működik tejföllel, friss zöldségekkel, sonkával, tojással vagy egyszerű salátával is.
Sós sajtos gofri
Hozzávalók
Elkészítés
- A lisztet, a sütőport, a sót és az őrölt borsot keverd össze egy nagyobb tálban.
- Egy másik tálban verd fel a tojásokat, majd keverd hozzá a tejet és az olvasztott vajat.
- Öntsd a folyékony keveréket a lisztes részhez, majd keverd simára. Nem kell túlkeverni, elég, ha egységes, sűrűbb tésztát kapsz.
- Keverd bele a reszelt sajtot és az aprított zöldfűszert.
- Hagyd a tésztát 5 percig állni, közben melegítsd elő a gofrisütőt.
- A gofrisütőt vékonyan kend ki vajjal vagy olajjal, majd adagold bele a tésztát.
- Süsd a gofrikat a készülék teljesítményétől függően 3–5 percig, amíg aranyszínűek és kívül enyhén ropogósak lesznek.
- A kész gofrikat rácsra tedd, ne egymásra, mert így kevésbé puhulnak be.
Megjegyzések
Milyen legyen a sós gofri tésztája?
A sós gofri tésztája sűrűbb, mint a palacsintatészta, de még könnyen adagolható. A reszelt sajt miatt valamivel testesebb lesz, ezért nem baj, ha nem folyik annyira, mint az édes gofri tésztája.
Ha túl sűrűnek látod, kevés tejjel lehet lazítani. Ha túl híg, adj hozzá egy kevés lisztet, majd röviden keverd át. A tésztát itt sem érdemes sokáig keverni, mert attól tömörebb lehet a kész gofri.
Milyen sajttal készíthető?
A sós gofrihoz jól használható trappista, edami, gouda vagy más könnyen reszelhető sajt. Erősebb ízű sajttal karakteresebb lesz, semlegesebb sajttal visszafogottabb eredményt ad.
A sajtot érdemes finomabbra reszelni, mert így egyenletesebben oszlik el a tésztában. Túl sok sajtot nem célszerű beletenni, mert a gofri nehezebben sülhet át, és könnyebben leragadhat.
Mivel tálalható a sós gofri?
A sós gofri tálalható tejföllel, joghurtos mártogatóssal, friss zöldségekkel, salátával, tükörtojással vagy sonkával. Könnyebb ételként zöldsalátával is működik, tartalmasabb reggeliként pedig tojással és sajttal érdemes kínálni.
Ez az alaprecept nem egy konkrét feltétes változat, hanem sós sajtos gofri. A sonkás, tojásos vagy zöldséges tálalás külön receptoldalt csak akkor igényel, ha maga a tészta vagy az elkészítési mód is érdemben eltér.
Gyakori hibák sós gofri sütésénél
Az egyik gyakori hiba, hogy túl sok sajt kerül a tésztába. Ettől a gofri nehezebb lehet, és könnyebben odakap a sütőlaphoz. Az alapreceptben szereplő mennyiség elég ahhoz, hogy a tészta sajtos ízt kapjon, de még jól süthető maradjon.
A másik hiba a nem eléggé előmelegített gofrisütő. Sós tésztánál ez különösen fontos, mert a sajt miatt könnyebben ragadhat. Mindig várd meg, amíg a készülék rendesen felmelegszik.
Az is ronthatja az állagot, ha a kész gofrikat egymásra rakod. A forró gofrik ilyenkor bepárásodnak, és gyorsabban megpuhulnak. Jobb, ha rácson hűlnek pár percig.
Gyakori kérdések
Lehet olajjal készíteni vaj helyett?
Igen, az olvasztott vaj helyett használható semleges ízű olaj is. A vaj ízesebb eredményt ad, az olaj viszont egyszerűbb és könnyebben adagolható.
Kihagyható a zöldfűszer?
Igen, a snidling vagy petrezselyem elhagyható. A recept ezek nélkül is működik, de a zöldfűszer frissebb ízt ad a sós gofrinak.
Előre elkészíthető a sós gofri?
Frissen a legjobb, de előre is megsüthető. Rácson hűtsd ki, majd fogyasztás előtt sütőben vagy pirítóban melegítsd át. Mikróban melegítve puhább lesz.
Fagyasztható a sós gofri?
Igen, kihűlés után fagyasztható. Érdemes sütőpapírral elválasztva eltenni, hogy a darabok ne tapadjanak össze. Melegítéshez sütő vagy pirító a jobb választás.
További gofri receptek
Ez a recept a sós, sajtos gofri alapváltozata. Ha édes gofrit keresel, nézd meg az egyszerű sütőporos gofri receptet is. A gofri receptek gyűjtőoldalán később további változatok is helyet kapnak.